Drob-sarma

Drob-sarma

(Wątróbka z ryżem)

Danie to jest dość powszechne na Bałkanach. Najczęściej przyrządza się je z wątróbki jagnięcej, ale można zrobić też z drobiowej. Podaje się zarówno jako samodzielne danie jak i jako dodatek do mięsa. Znakomicie komponuje się z zieloną sałatą polaną sosem winegret.

Panierowany "Kaszkawał"

Panierowany "Kaszkawał"

 "Kaszkawał" to rodzaj twardego sera poddany procesowi cheddaryzacji,  czyli  szybkiej mlecznej fermentacji. Różni go to od pozostałych serów żółtych, do których dodaje się drożdże. Produkuje się go tylko z sera owczego lub krowiego.

Tarator

Tarator

Tarator to tradycyjny bułgarski chłodnik, sporządzony na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem świeżego ogórka, czosnku i koperku. Idealny smak na upalne dni.

Arbuz z serem szopskim

Arbuz z serem szopskim

Jeszcze jedno połączenie składników, które jest często spotykane w Bułgarii a nieznane w Polsce, to arbuz i ser biały solankowy. Najlepiej użyć do tego bułgarskiego sera szopskiego "Rosa", ale można go zastąpić serem typu "Feta". Słodki arbuz i słony ser to kombinacja wyjątkowo ciekawa i orzeźwiająca - spróbujcie, a się przekonacie.

Zapiekany szpinak z ryżem i jajkiem

Zapiekany szpinak z ryżem i jajkiem

Lekka, a jednocześnie sycąca wiosenna propozycja. Zapiekając szpinak unikamy "papkowatej" konsystencji co powoduje że to danie "przełkną" nawet osoby nielubiące szpinaku ;)