Panierowany "Kaszkawał"

Panierowany "Kaszkawał"

 "Kaszkawał" to rodzaj twardego sera poddany procesowi cheddaryzacji,  czyli  szybkiej mlecznej fermentacji. Różni go to od pozostałych serów żółtych, do których dodaje się drożdże. Produkuje się go tylko z sera owczego lub krowiego.

Tarator

Tarator

Tarator to tradycyjny bułgarski chłodnik, sporządzony na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem świeżego ogórka, czosnku i koperku. Idealny smak na upalne dni.

Arbuz z serem szopskim

Arbuz z serem szopskim

Jeszcze jedno połączenie składników, które jest często spotykane w Bułgarii a nieznane w Polsce, to arbuz i ser biały solankowy. Najlepiej użyć do tego bułgarskiego sera szopskiego "Rosa", ale można go zastąpić serem typu "Feta". Słodki arbuz i słony ser to kombinacja wyjątkowo ciekawa i orzeźwiająca - spróbujcie, a się przekonacie.

Zapiekany szpinak z ryżem i jajkiem

Zapiekany szpinak z ryżem i jajkiem

Lekka, a jednocześnie sycąca wiosenna propozycja. Zapiekając szpinak unikamy "papkowatej" konsystencji co powoduje że to danie "przełkną" nawet osoby nielubiące szpinaku ;)

Kozunak

 Kozunak 

Tradycyjne ciasto Wielkanocne, które trochę przypomina polską chałkę. Symbolizuje ciało Jezusa, tak jak czerwone jajko które jest symbolem jego krwi.