Faszerowana papryka

Faszerowana papryka

Faszerowana papryka to jeszcze jedna klasyczna potrawa z kuchni bułgarskiej. Zazwyczaj farsz składa się z mięsa mielonego i ryżu, ale można użyć sam ryż (wersja dla wegetarian, lub na Wigilię), fasola albo groch. Papryki są surowe, ale faszeruje się też suszone (zimą). Oczywiście jest to odmiana Ramiro, Palermo czy tzw. spiczasta.

Musaka

 Musaka

Ta potrawa jest bardzo popularna na Bałkanach. Robią ją Grecy, Turcy, Bułgarzy, Serbowie. W Bułgarii często spotyka się wariant bez bakłażanów - tylko ziemniaki, mielone, pomidory i sos beszamelowy. Przedstawiam wzbogaconą wersję, bo wydaję mi się bardziej aromatyczną i soczystą.

Mleczna banica

Mleczna banica s serem szopskim

Kolejna propozycja z cyklu banica. Robi się szybko i znika błyskawiczne ;).

Zupa z dyni

Zupa z dyni

Kurczak z ziemniakami i groszkiem

Kurczak z ziemniakami i groszkiem

Czy wiecie co to jest "mandża" lub "jahnija"? Są to gotowane potrawy mięsne lub warzywne, czasami zapiekane w piekarniku, składające się z różnych składników, zatopionych w sosie. Te jednogarnkowe dania mają przeróżne warianty, ale są zawsze bardzo smaczne i aromatyczne. Dziś klasyczna propozycja z kurczaczkiem :)