Kurczak z ryżem

Kurczak z ryżem

zapiekany w piekarniku

Proste i znane nam składniki, jakimi są ryż i kurczak,  w Bułgarii przyrządza się trochę inaczej. Jest to jednogarnkowe danie, zapiekane w piekarniku. Ryż wchłania wszystkie aromaty przypraw i sos z kurczaka, przez co jest wyjątkowo soczysty i smaczny.

 Składniki:

6 kawałków kurczaka 

(u mnie 2  ćwiartki i 2 skrzydełka)

200 g ryżu białego 

(można użyć brązowego)

1 cebula

1 marchewka 

1 łyżka suszonych warzyw

sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie

papryka czerwona słodka, kurkuma

natka pietruszki 

masło klarowane, lub olej

Wykonanie:

Kurczaka myjemy, porcjujemy, zalewamy 3 szklankami zimnej wody i zagotowujemy. Zbieramy szumowiny i dodajemy suszonych warzyw, listek, ziele, łyżeczkę vegety i solimy. Gotujemy 15 min.

W tym czasie przygotowujemy ryż. Na maśle lub oleju podsmażamy posiekaną cebulkę, po chwili dodajemy startą marchewkę i opłukany ryż.

Kiedy się zeszkli dolewamy chochlę bulionu z kurczaka i przyprawiamy pieprzem, kurkumą i szczyptą dżodżenu ( jeśli nie macie - można pominąć).

Przerzucamy ryż do naczynia do zapiekania, układamy podgotowanego kurczaka i zalewamy pozostałym po gotowaniu bulionem. Kawałki kurczaka posypujemy pieprzem i słodką papryką (albo ostrą, jeśli ktoś woli pikantne). Pieczemy 25-30 min w nagrzanym do 170 C piekarniku, dopóki ryż nie wchłonie całego płynu. Po wyłączeniu piekarnika można przykryć folią i zostawić jeszcze na 10-15 min. Gotowe danie posypujemy natką pietruszki. 

Smacznego :)