Mekici

Mekici

Mekici to tradycyjny bułgarski przysmak z ciasta drożdżowego, podobny do polskich pączków. Tak samo smaży się je na głębokim tłuszczu, a najważniejszy składnik to jogurt. Występuje wersja słona - z serem szopskim, albo na słodko - z cukrem pudrem lub dżemem czy miodem. Dziś - ta ostatnia :)

Składniki:

1 duży jogurt naturalny typu greckiego

1 jajko 

25 g świeżych drożdży

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

2-3 łyżki mleka

1 oleju, oddzielnie olej do smażenia

ok 2 szklanki mąki

Do letniego mleka dodajemy cukier i drożdże, dobrze łączymy.

Odstawiamy na 10 min. żeby zaczyn "zaczął pracować ;)

Do jogurtu dodajemy jajko, sól, sodę, 1 łyżkę oleju, zaczyn i mąkę, 

do uzyskania dość luźnego  ciasta.

Przykrywamy ściereczką kuchenną i odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. 

Odrywamy nieduże kuleczki, z których rozciągamy cienkie placki i smażymy z dwóch stron. Ręce najlepiej mieć naoliwione, bo ciasto się klei, ale nie zrażać  się tym ;)

Pałaszować z cukrem pudrem albo dżemikiem :)

Smacznego… mniam mniam