Banica z porem

         
        Można powiedzieć, że wizytówką kuchni bułgarskiej jest właśnie "banica". To tradycyjna potrawa składająca się z zawiniętych w ruloniki albo przekładanych arkuszy z ciasta typu "filo" z farszem. Wykorzystuje się różne farsze - najbardziej popularny składa się z sera białego i jajek, ale istnieją farsze z mięsem, warzywami, owocami albo wersje na słodko. Każdy region w Bułgarii ma swoją wersję i nie pomylę się jeśli powiem że ile gospodyń - tyle przepisów tej smacznej potrawy. 

              

Banica z porem

Składniki:

5 jajek

200 g sera szopskiego krowiego "Rosa"

50 g masła

50 ml oleju

1 por

szklanka jogurtu naturalnego ( najlepiej typu greckiego)

opakowanie ciasta filo

1/2 łyżeczkę proszku do pieczenia

 Pora kroimy w krążki i podsmażamy na łyżce masła, odstawiamy do ostygnięcia. Ser rozdrabniamy widelcem.

 Pozostałe masło podgrzewamy w mikrofalówce do roztopienia i mieszamy z olejem (razem około 1/2 szklanki).

Do sera dodajemy 4 jajka, połowę jogurtu, proszek do pieczenia i przesmażony por.

Z ciasta filo bierzemy po 2 listki naraz, smarujemy roztopionym tłuszczem

 Dajemy farsz jajeczno-serowo-porowy

Zawijamy w ruloniki - z dwóch stron do środka

Układamy w brytfance, posmarowanej tłuszczem. Na wierzch rozsmarowujemy pozostałe nam masło z olejem i zalewamy rozbełtane ostatnie jajko z pozostałym jogurtem.

Pieczemy w piekarniku ok. 30 min. na 180 C ( 170 C z termoobiegiem)

Smacznego :)